Cuisines et restaurants du monde
La France est présentée à juste titre, comme le pays de la gastronomie. En effet, toutes ses régions proposent des plats inspirés de traditions culinaires ancestrales et dont la renommée a largement dépassé les frontières. L'Alsace connue pour sa choucroute est aussi le pays du Baeckeoffe, et de délicieux gâteaux ou tartes tel le kouglof. Ces plats étant généralement accompagnés de bières ou de vins blancs d'Alsace. La Bretagne est le pays de la crêpe sucrée ou salée, mais aussi du poisson, océan oblige. En Normandie, pommes crème fraîche, agneau de pré salé, seront accompagnés de cidre. La cuisine du sud-ouest est à associer aux ambiances festives avec cassoulet, magret, foie gras, arrosés de vins de Cahors. Ces repas n'ont rien en commun avec les régimes minceur, mais dans la vie, il faut parfois faire des choix... Jambon de Bayonne, poulet basquaise, foie gras, sauces rehaussées au piment d'Espelette, garnissent les tables des restaurants basques, mais aussi poissons et crustacés. Le restaurant corse propose son gibier, notamment le sanglier, ainsi que sa charcuterie, accompagnés d'excellents vins rouges ou rosés. La châtaigne tient une place importante et remplace souvent le blé ou la pomme de terre pour la réalisation de purées (polenta) ou de beignets. A noter l'influence italienne dans cette région où on apprécie particulièrement les pâtes et la pizza. La côte d'Azur, elle aussi largement influencée par l'Italie voisine propose souvent la même cuisine qu'en Corse. Marseille est aussi célèbre pour sa bouillabaisse que pour son vieux port. Tripoux, potée auvergnate et jambon d'Auvergne, mais aussi champignons composent les cartes des restos auvergnats. La fondue savoyarde reste le plat de référence de la Savoie. A noter que la région fournit aussi d'excellents fromages. Enfin les régions Bourgogne et Rhône-Alpes ont peut-être droit à une mention spéciale. Est-ce dû à la richesse de cette région qui pendant des siècles a été un carrefour commercial de l'Europe? Toujours est-il qu'ici, s'est développé de tous temps une cuisine aussi savoureuse qu'imaginative. Nombre de chefs étoilés de restaurants célèbres sont d'ailleurs originaires ou ont fait leurs classes du côté de Dijon ou de Lyon.
Mais les autres pays ne sont pas en reste et il suffit de pousser la porte d'établissements proposant une autre cuisine, pour s'en rendre compte. Le Japon s'est largement inspiré de la mer dans sa tradition culinaire, pour le plus grand bien de sa population qui compte nombre de centenaires. Si vous souhaitez manger japonais dans un restaurant parisien, soyez malgré tout attentif. En effet, la plupart d'entre eux ne sont pas forcement de vrais restaurants japonais! Idem pour les trattorria qui n'ont d'italien que le nom, la aussi il y aurait à redire notamment quant à la qualité de la pizza proposée. Restaurants thaï, vietnamiens ou chinois ont des valeurs communes, le riz, les pâtes et les soupes. La cuisine orientale, en fait principalement marocaine, est largement représentée et on trouve facilement le restaurant marocain proposant tajines, couscous variés et pastillas. En dessert, les incontournables pâtisseries orientales. De bons petits vins K'sar ou Boulaouane accompagnent avec bonheur, ces spécialités. Un mot sur les restaurants africains qui vous proposeront des plats qui pour être inconnus du grand public valent certainement le détour (poulet aux bananes vertes, ndolé, semoule de manioc à la vapeur...), le tout servi dans une ambiance on ne peut plus conviviale. Les amateurs de cuisine épicée apprécieront la cuisine mexicaine.
Sur restaurant du monde, vous pourrez retrouver une sélection de restos proposant une cuisine du terroir français, ou plus exotique.
Enfin, si la qualité du plat est l'élément essentiel, d'autres détails participent de l'atmosphère d'un restaurant, notamment le décor qui rappellera le pays d'où vient la cuisine ou encore la façon dont on va déguster le plat (assis sur un tapis, des baguettes à la main). C'est ainsi qu'un simple repas devient une sortie réussie.
